KEFTA GRILLÉE ET SAUCE COURGETTES
Kefta Grillée et Sauce Courgettes
Une bonne viande grillée avec plein de goûts et de couleurs
Ingrédients pour la Kefta :
500 g de bœuf haché ou de l’agneau
1 cuillère à soupe de persil haché finement (environ une poignée)
1 cuillère à soupe de coriandre hachée finement
1 petit oignon rouge, émincé
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin moulu
Sel / poivre au goût
Ingrédients pour la sauce de courgettes :
3 courgettes moyennes
6 gousses d’ail écrasées
1/3 tasse d’huile d’olives
1 grosse boîte de tomates en dés
Piment rouge broyé, selon le goût
Poignée de persil frais, haché (2 c)
Poignée de menthe fraîche, hachée (2 c)
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
kefta-grille
Préparation :
Mélanger le bœuf avec le persil, la coriandre, l’oignon rouge, la cannelle, la coriandre et le cumin
Saler et poivrer
Pétrir pendant quelques minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés
Rouler la viande en forme de 8 Kefta allongées.
Tremper vos doigts propres dans un peu d’eau, vous aidera à faire une belle forme.
Couvrir et réfrigérer (au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent).
Pendant ce temps, préparer la sauce :
Faire frire les courgettes et l’ail dans l’huile d’olives jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez-les sur les flocons de chili, de fines herbes, tomates en dés, le sel, le poivre et un peu de vinaigre.
Laisser mijoter à découvert pendant seulement dix minutes.
C’est une sauce rapide, parfait pour Août.
Griller la kefta à feu moyen …
Remplissez un grand plat avec la sauce de courgettes et disposez les keftas.
Garnir avec plus de persil et servir avec du riz et du pain plat.